در این مقاله، به بررسی
۱۰ وسیله ضروری که هر آشپزخانه‌ای باید داشته باشد می‌پردازیم. هر کدام از این وسایل در آسان‌تر کردن پخت‌وپز و افزایش کارایی در آشپزخانه تأثیر چشمگیری دارند و بدون آنها آشپزی می‌تواند بسیار سخت و وقت‌گیر باشد. در انتخاب این وسایل، کیفیت، کاربردی بودن و نیازهای روزمره در نظر گرفته شده است.
۱.
چاقوی آشپزخانه با کیفیت
بدون شک یکی از مهم‌ترین وسایلی که هر آشپزخانه‌ای به آن نیاز دارد،
چاقوی آشپزخانه با کیفیت است. چاقوهایی که برای برش دادن، خرد کردن و آماده‌سازی مواد غذایی استفاده می‌شوند، نقش حیاتی در روند آشپزی ایفا می‌کنند. انواع مختلف چاقو وجود دارند، از جمله چاقوی سرآشپز، چاقوی میوه، چاقوی نان، و چاقوی فیله‌ای، اما آنچه در هر آشپزخانه ضروری است، چاقوی سرآشپز است که می‌تواند برای بیشتر وظایف برش و خرد کردن استفاده شود.
- چاقوی سرآشپز: این نوع چاقو با تیغه‌ای بلند و نیرومند برای خرد کردن سبزیجات، گوشت و حتی برش دادن نان عالی است.
- کیفیت تیغه: یک چاقوی خوب باید دارای تیغه‌ای تیز و مقاوم باشد تا طولانی‌مدت کار کند و به‌راحتی کند نشود.
سرمایه‌گذاری در خرید یک چاقوی با کیفیت، نه تنها باعث افزایش سرعت و دقت در آشپزی می‌شود بلکه از نظر ایمنی نیز اهمیت دارد، زیرا استفاده از چاقوهای کند و نامناسب می‌تواند خطر بریدگی دست را افزایش دهد.
۲.
تخته‌ی برش گوشت مقاوم و بهداشتی
برای حفظ کیفیت چاقو و ایمنی در آشپزی، باید از
تخته‌ی گوشت مناسب استفاده کنید. تخته‌های برش از مواد مختلفی مانند چوب، پلاستیک و بامبو ساخته می‌شوند. هر کدام از این مواد مزایای خاص خود را دارند، اما مهم‌ترین نکته در انتخاب تخته برش، دوام، سهولت در تمیز کردن و مقاومت در برابر خط‌وخش است.
- تخته‌ی چوبی: این نوع تخته‌ها ظاهری زیبا دارند و برای برش‌های مختلف مناسب هستند، اما به مراقبت بیشتری نیاز دارند تا دچار ترک نشوند و باکتری‌ها در شکاف‌ها جمع نشوند.
- تخته‌ی پلاستیکی: گزینه‌ای ارزان‌تر و مقاوم‌تر در برابر آب است و به‌راحتی در ماشین ظرفشویی قابل شستشو است. با این حال، ممکن است بعد از مدتی خط‌وخش بگیرد و باید به‌طور منظم تعویض شود.
تخته‌ی برش باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتوانید بدون نگرانی از ریختن مواد غذایی، به‌راحتی کار کنید.
۳.
مخلوط‌کن یا شیکر برقی (Blender)
مخلوط‌کن یکی از پرکاربردترین و مفیدترین لوازم برقی در هر آشپزخانه است. از تهیه اسموتی‌ها، سس‌ها و سوپ‌های نرم گرفته تا خرد کردن یخ و مواد غذایی سخت، مخلوط‌کن می‌تواند کارهای متعددی انجام دهد. این وسیله برای افرادی که به دنبال یک روش سریع و آسان برای آماده‌سازی غذا هستند بسیار مفید است.
- توان موتور: قدرت موتور مخلوط‌کن از ۳۰۰ وات تا ۱۰۰۰ وات و بیشتر متغیر است. برای استفاده‌های روزمره، مخلوط‌کن با توان متوسط کافی خواهد بود.
- اندازه‌ی پارچ: بسته به نیازهای شما، اندازه‌ی پارچ مخلوط‌کن می‌تواند متفاوت باشد. اگر خانواده‌ای پرجمعیت دارید، یک مخلوط‌کن با پارچ بزرگ می‌تواند مفید باشد.
مخلوط‌کن‌هایی با قابلیت تنظیم سرعت و تیغه‌های استیل ضدزنگ، بهترین گزینه‌ها برای استفاده طولانی‌مدت هستند.
۴.
قابلمه و تابه نچسب
هر آشپزخانه‌ای به مجموعه‌ای از
قابلمه‌ها و تابه‌های نچسب نیاز دارد. این ظروف نه تنها برای پخت‌وپز سریع و آسان مناسب هستند، بلکه با جلوگیری از چسبیدن غذا به کف قابلمه یا تابه، تمیز کردن آنها نیز بسیار آسان‌تر است.
- پوشش نچسب: مهم‌ترین ویژگی این قابلمه‌ها و تابه‌ها، پوشش نچسب آنهاست که باعث می‌شود مواد غذایی به کف نچسبند و روغن کمتری برای پخت‌وپز نیاز باشد.
- اندازه‌های مختلف: داشتن تابه و قابلمه در اندازه‌های مختلف به شما کمک می‌کند تا برای هر نوع غذایی، ظرف مناسبی داشته باشید. از قابلمه‌های کوچک برای پخت غذاهای تک نفره گرفته تا تابه‌های بزرگ برای سرخ کردن مواد غذایی بیشتر.
بهترین قابلمه‌ها و تابه‌های نچسب دارای کف چندلایه و دسته‌های مقاوم در برابر حرارت هستند.
۵.
زودپز
زودپز یکی دیگر از وسایل ضروری در هر آشپزخانه است، به ویژه برای کسانی که می‌خواهند در زمان خود صرفه‌جویی کنند. این وسیله با افزایش فشار درون قابلمه، زمان پخت را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد و می‌تواند غذاهای مختلفی از جمله گوشت، حبوبات، و سبزیجات را در زمانی کوتاه بپزد.
- صرفه‌جویی در زمان: زودپز می‌تواند زمان پخت غذاهای سفت مانند گوشت و حبوبات را تا یک‌سوم کاهش دهد.
- حفظ مواد مغذی: به دلیل پخت سریع‌تر، مواد مغذی در غذاها بیشتر حفظ می‌شوند.
زودپزهای امروزی دارای تنظیمات مختلف برای پخت انواع غذاها و همچنین سیستم‌های ایمنی پیشرفته هستند که استفاده از آنها را بسیار راحت و ایمن می‌کند.
۶.
آبمیوه‌گیری
داشتن یک
آبمیوه‌گیری در خانه به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی از میوه‌های تازه، آبمیوه‌های سالم و طبیعی تهیه کنید. این وسیله برای افرادی که به دنبال یک سبک زندگی سالم هستند بسیار کارآمد است و می‌تواند در تهیه آبمیوه‌های طبیعی و بدون مواد افزودنی کمک کند.
- توان و سرعت: آبمیوه‌گیری‌های قوی‌تر می‌توانند به راحتی میوه‌های سفت‌تری مانند هویج و سیب را آبگیری کنند.
- راحتی در تمیز کردن: آبمیوه‌گیری‌هایی که قطعات آنها به‌راحتی جدا شده و قابل شستشو هستند، گزینه بهتری خواهند بود.
آبمیوه‌گیری‌های چندکاره که قابلیت تهیه اسموتی و شیک را نیز دارند، گزینه‌ای مناسب برای استفاده روزانه هستند.
۷.
همزن برقی
همزن برقی از دیگر لوازم ضروری هر آشپزخانه است. این وسیله برای تهیه خمیر کیک، مخلوط کردن مواد کیک و شیرینی، و حتی برای هم زدن تخم مرغ و تهیه خامه بسیار کاربردی است.
- توان موتور: همزن‌های برقی با توان‌های مختلف در بازار موجود هستند و بسته به نوع استفاده، می‌توانید همزن مناسب خود را انتخاب کنید.
- سرعت‌های متغیر: همزن‌هایی با تنظیمات سرعت متغیر به شما اجازه می‌دهند مواد غذایی را به‌طور دقیق‌تر مخلوط کنید.
همزن برقی به ویژه برای کسانی که به تهیه دسرهای خانگی علاقه دارند، وسیله‌ای بسیار کاربردی است.
۸.
سرخ‌کن بدون روغن
برای افرادی که به دنبال روش‌های سالم‌تر برای پخت غذا هستند،
سرخ‌کن بدون روغن یکی از بهترین انتخاب‌ها است. این دستگاه به شما اجازه می‌دهد غذاهای ترد و خوشمزه را بدون نیاز به روغن زیاد سرخ کنید.
- پخت سالم‌تر: این دستگاه‌ها از تکنولوژی هوای گرم برای پخت و سرخ کردن غذا استفاده می‌کنند که باعث می‌شود غذاها با چربی کمتری تهیه شوند.
- سهولت استفاده: بیشتر سرخ‌کن‌های بدون روغن دارای تنظیمات از پیش تعیین شده برای انواع غذاها هستند و استفاده از آنها بسیار آسان است.
این دستگاه نه تنها برای پخت غذاهای سالم‌تر مفید است، بلکه زمان پخت و آماده‌سازی غذا را نیز کاهش می‌دهد.
۹.
دستگاه اسپرسوساز
اگر از علاقه‌مندان به قهوه هستید، داشتن یک
دستگاه اسپرسوساز در آشپزخانه ضروری است. این دستگاه به شما امکان تهیه اسپرسو، کاپوچینو و انواع قهوه‌های دیگر را در خانه می‌دهد.
- کیفیت قهوه: اسپرسوسازهایی که فشار بخار مناسب دارند می‌توانند قهوه‌ای با کیفیت بالا تهیه کنند که مشابه با کافه‌ها است.
- تنوع در نوشیدنی‌ها: بسیاری از اسپرسوسازها قابلیت تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند لاته، کاپوچینو و حتی آب جوش برای چای را دارند.
با این دستگاه می‌توانید هر روز صبح از یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه در خانه لذت ببرید.
۱۰.
پلوپز
در آشپزخانه‌های ایرانی،
پلوپز یکی از وسایل ضروری است. این دستگاه به شما امکان می‌دهد تا برنج را به‌طور کامل و با کمترین دردسر بپزید. همچنین پلوپزهای جدید قابلیت‌های متنوعی مانند تهیه ته‌دیگ، بخارپز کردن سبزیجات و پخت غذاهای دیگر را نیز دارند.
- تنظیمات پیشرفته: پلوپزهای مدرن دارای تنظیمات مختلف برای پخت انواع برنج هستند.
- ته‌دیگ: بسیاری از پلوپزهای ایرانی دارای قابلیت تهیه ته‌دیگ هستند که از جذاب‌ترین ویژگی‌های این دستگاه به‌شمار می‌آید.
این ۱۰ وسیله اساسی، نیازهای روزمره شما در آشپزخانه را به بهترین شکل برآورده می‌کنند و باعث می‌شوند تجربه آشپزی شما آسان‌تر و لذت‌بخش‌تر باشد. با سرمایه‌گذاری در خرید وسایل با کیفیت، می‌توانید از آشپزی خود لذت ببرید و زمان کمتری را برای آماده‌سازی غذا صرف کنید.
